Quiche sans pâte

20160409_190215_resized (2)Simplissime!!rapide!!et » kichant »!!!

Préparation: 15 min

Cuisson: 40 min

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • moule
  • 3 œufs
  • 1/2 l de lait
  • 100 g de farine
  • 100 g de gruyère râpé
  • un pavé de fromage bresse bleu
  • sel et poivre

Préparation

  • préchauffez votre four à 180°c
  • beurrez votre moule
  • coupez le bresse bleu en morceaux
  • mélangez au fouet les œufs, le lait, la farine
  • ajoutez le gruyère
  • versez la préparation dans votre moule et rajoutez les morceaux de bresse bleu
  • enfournez 40 min à 180°c

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Bonne dégustation!!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: vous pouvez remplacer le bresse bleu par : des lardons, des morceaux de jambon préalablement revenus dans la poêle……si vous faites la quiche sans pâte avec des légumes comme des oignons, des poireaux, des courgettes…alors rajoutez dans votre mélange initial 100 g de semoule de blé ou de polenta, ou de floraline…..

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Tarte tatin

2015-09-22-14-27-02-814 (3)Préparation: 1 h

Cuisson :1h 15 min

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

  • moule à manqué (à bords hauts)
  • 15 pommes golden
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée déjà prête
  • 500 g de sucre semoule
  • 100 g d’eau
  • 40 g de beurre froid

 

Préparation

  • préchauffez votre four à 180°c
  • épluchez et coupez les pommes en deux
  • préparez le caramel

Préparation du caramel

  • mélangez dans une casserole l’eau et le sucre
  • portez le à ébullition
  • laissez bouillir sans remuer
  • attendez une coloration dorée

MONTAGE A L ENVERS

  • versez le caramel encore chaud au fond de votre moule
  • disposez les demis-pommes
  • répartissez par dessus les morceaux de beurre
  • recouvrez des deux pâtes et enfoncez bien les bords de la pâte dans le plat
  • faites une cheminée (1 trou de 1 cm au milieu de la pâte) et plusieurs petits trous fins autour
  • enfournez 1h 15 min à 180°c
  • retournez votre tarte encore chaude sur un plat de service un peu creux sans vous brûler
  • laissez refroidir

Les pommes sont confites dans le caramel !!

Bonne dégustation!!

543840_003_350_resizedSuggestions: vous pouvez ajouter de la cannelle et faire cette recette avec des poires, des pêches, des abricots….

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Layer cake au chocolat

2015-09-10-08-45-04-604 (2)Préparation : 2 h

Cuisson : 15 min

Attente : 4 au réfrigérateur ou 1 h au congélateur

 

 

 

 

Ingrédients

  • cercle de 20 cm de diamètre (hauteur 10 cm)
  • poche à douille sans embout
  • amandes écrasées

Ingrédients et Préparation du biscuit génoise voir le lien∞ Génoise

Lorsque vous aurez vos deux cercles de génoise

Ingrédients et Préparation de la mousse au chocolat à entremet voir le lien ∞ Mousse au chocolat Simple pour Entremet

 

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Montage

  • mettez votre cercle sur votre plat de service
  • déposez sur le fond du cercle le 1er cercle de génoise
  • pochez une 1ere couche de mousse au chocolat
  • déposez le 2ème cercle de génoise en tassant bien avec votre main pour que la mousse remplisse bien le cercle
  • pochez une 2ème couche de mousse au chocolat
  • laissez au réfrigérateur 4 h ou 1 h au congélateur

Ingrédients et préparation Glaçage miroir chocolat voir le lien Glaçage miroir chocolat

  • démoulez le en réchauffant le cercle entre vos mains
  • déposez les amandes concassées tout autour du gâteau

Décorez le à votre goût!!!

Bonne dégustation!!

543840_003_350_resizedSuggestion : ce layer cake est idéal pour un anniversaire, vous pouvez le décorer avec des petites sucreries multi-colores…..les enfants adorent!!!

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Glaçage miroir rouge

Vous donnez un effet très Girly et très brillant à votre entremet!!

Préparation : 15 min

Cuisson: 5 min

Attente : 4 h

Ingrédients

  • 400 g de coulis de fruits rouges
  • 5 g de gélatine ou 3 g d’agar-agar

Préparation avec la gélatine

  • faite tremper la gélatine dans un bol d’eau glacée durant 10 min
  • portez à ébullition le coulis dans une casserole
  • égouttez fortement la gélatine dans votre main
  • versez la gélatine hors du feu dans le coulis dans la casserole et mélangez jusqu’à la dissoudre totalement
  • laissez au réfrigérateur
  • glacez votre entremet lorsque le glaçage atteint 30°c
  • laissez votre entremet au réfrigérateur 4 h
  • démoulez le en réchauffant le cercle avec vos mains

Préparation avec l’agar-agar

  • versez à froid dans la casserole : le coulis et l’agar-agar
  • portez à ébullition en remuant sans cesse jusqu’à ce que ça s’épaississe un peu
  • laissez au réfrigérateur
  • glacez votre entremet lorsque le glaçage atteint 30°c
  • laissez votre entremet au réfrigérateur 4 h
  • démoulez le en réchauffant le cercle avec vos mains

et il brille!!

Bonne dégustation!!

543840_003_350_resizedSuggestions: vous pouvez aussi glacer la surface totale de votre entremet : déposez le sur une grille pour le glacer  afin que le surplus retombe et mettez le au réfrigérateur 4 h

Vous pouvez utiliser un coulis de fraises, de framboises aussi pour l’effet rouge!!!

Si vous souhaitez colorez votre glaçage en bleu, jaune, vert….alors vous devrez utiliser des colorants alimentaires !!!!

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Glaçage miroir chocolat

Ce glaçage va donner de la brillance à votre gâteau!

Préparation : 15 min

Cuisson : 5 min

Attente: 4 h

Ingrédients

  • 125 g d’eau
  • 225 g de sucre
  • 130 g de crème liquide entière 35% mat.grasses
  • 30 g de cacao amer en poudre tamisé
  • 6 g de gélatine ou 3 g d’agar-agar

Préparation avec la gélatine

  • faites tremper la gélatine dans un bol d’eau glacée durant 10 min
  • préparez le sirop dans une casserole en mélangeant l’eau et le sucre
  • portez le sirop à ébullition
  • versez la crème liquide et le cacao en poudre tamisé
  • essorez la gélatine fortement dans votre main
  • éteignez le feu
  • mettez la gélatine dans votre sirop et mélangez jusqu’à la dissoudre totalement
  • passez le sirop au chinois pour enlever toutes les petites impuretés
  • laissez refroidir au réfrigérateur
  • glacez votre gâteau ou entremet lorsque le glaçage atteint 30°c
  • glacez le sur une grille afin que le surplus retombe
  • laissez votre gâteau au réfrigérateur 4 h

Préparation avec l’agar-agar

  • préparez votre sirop en mélangeant à froid : l’eau, le sucre, la crème, le cacao en poudre tamisé et l’agar-agar
  • portez à ébullition dans une casserole en remuant sans cesse jusqu’à ce que ça s’épaississe un peu
  • laissez refroidir au réfrigérateur
  • glacez votre gâteau ou entremet lorsque le glaçage atteint 30°c
  • laissez le au réfrigérateur 4 h

un vrai miroir au chocolat  !!!!

Bonne dégustation!!

543840_003_350_resizedSuggestions: Si vous glacez un gâteau sur toute sa surface alors retournez le pour glacer la face la plus plate du gâteau !

Si vous glacez un entremet : soit vous glacez uniquement le dessus dans le cercle soit vous glacez toute sa surface (dans ce cas vous devez démouler votre entremet, le placer sur une grille afin que le surplus retombe)

Dans tous les cas vous devez laissez le glaçage prendre durant 4 h au réfrigérateur !

 

 

 

 

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