Layer cake au lemon curd

1443519878932Préparation: 2 h

Cuisson : 20 min

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

  • 2 moules à manqué de 24 cm de diamètre
  • 1 cercle de 20 cm de diamètre (hauteur 10 cm)
  • 1 pinceau
  • pâte à sucre blanche, rose et rouge

Ingrédients pour les 2 biscuits madeleine à la vanille

  • 250 g de sucre (200 g de sucre semoule +50 g de sucre vanillé)
  • 250 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 4 œufs
  • 2 c à café de levure chimique
  • 2 gousses de vanille
  • 2 pincées de sel

Préparation

  • préchauffez votre four à 180°c
  • chemisez les 2 moules de beurre et farine
  • battez les œufs avec le sel, la farine, la levure, le sucre et les graines de vanille pour obtenir un mélange homogène
  • faites fondre le beurre au micro-ondes
  • ajoutez le beurre en filet dans le mélange
  • remplissez vos moules
  • enfournez 20 min à 180°c
  • vérifiez la cuisson en piquant le biscuit avec la pointe d’un couteau
  • laissez refroidir et démoulez
  • découpez 2 cercles de 20 cm
  • découpez le chapeau de votre biscuit s’il a gonflé et retournez le pour travailler sur un gâteau bien régulier
  • découpez les biscuits en 2 dans l’épaisseur avec un couteau à pain à longue lame
  • mettez de côté vos 4 biscuits obtenus

Ingrédients pour le lemon curd (crème de citron)

  • 4 citrons jaunes (150 ml ou 150 g de jus )
  • zeste des 4 citrons
  • 150 g de sucre semoule
  • 3 œufs
  • 15 g de beurre
  • 10 g de maïzena

Préparation

  • lavez bien vos citrons
  • battez les œufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux
  • rajoutez la maïzena et le zeste des citrons
  • mélangez le tout et rajoutez le jus de citron
  • faites cuire à feu doux dans une casserole la préparation en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que la préparation épaississe
  • rajoutez hors du feu le beurre
  • mélangez et laissez refroidir
  • mettez de côté

Ingrédients du sirop de gingembre

  • quelques rondelles de gingembre frais
  • 150 ml ou 150 g d’eau
  • 200 g de sucre semoule

Préparation du sirop

  • portez à ébullition l’eau avec les rondelles de gingembre épluché durant 5 min
  • ajoutez le sucre
  • reportez à ébullition jusqu’à ce que le mélange devienne sirupeux
  • laissez refroidir
  • mettez de côté

20150930_100727MONTAGE

  • dressez le 1 er biscuit cuillère sur un plat de service
  • imbibez le de sirop au gingembre avec un pinceau
  • étalez une 1 ère couche de lemon curd
  •  recommencez l’opération jusqu’à obtenir un gâteau à 4 étages de biscuits
  • finissez par le sirop sur le dessus du gâteau
  • étalez votre pâte à sucre
  • décorez de roses en pâte à sucre et de quelques perles sucrées

Le gingembre apporte une saveur exotique au layer cake!!

Bonne dégustation!!

543840_003_350_resizedSuggestions: vous pouvez remplacer la crème de citron par de la crème d’orange…le sirop de gingembre par du sirop de rhum….

 

 

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Fondants au Nutella Express

1460874007373Réalisez ces fondants avec votre Bon Nutella fait maison !!

Préparation : 10 min

Cuisson : 5 min

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de nutella
  • 4 œufs

Préparation

  • préchauffez votre four à 180°c
  • battez les œufs entiers durant 8 min (la préparation doit être mousseuse et blanche)
  • faites ramollir le nutella 1 min au micro-onde environ
  • bien le mélanger pour obtenir une pâte assez crémeuse mais pas liquide
  • incorporez délicatement à la spatule le nutella aux œufs fouettés
  • remplissez 4 ramequins
  • enfournez 5 min à 180°c
  • dégustez chaud avec une boule de glace (si vous les faîtes à l’avance alors réchauffez les au micro-ondes 15 secondes)

Le chocolat coule encore à l’intérieur c’est une tuerie!!!!

Bonne dégustation!!

Suggestions: pour un effet plus coulant encore rajoutez un carré de chocolat au lait ou noir dans votre ramequin avant la cuisson!!

 

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Poulet à l’estragon

1460874220308_resizedPréparation: 5 min

Cuisson: 40 min

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 6 branches d’estragon
  • 4 morceaux de poulets (blancs, cuisses, hauts de cuisse…)
  • paprika
  • 500 g de purée de tomate
  • huile d’olive

Préparation

  • préchauffez votre four à 180°c
  • déposez vos morceaux de poulet dans votre plat
  • versez la purée de tomate
  • arrosez d’un filet d’huile d’olive
  • saupoudrez de sel, de poivre, et de paprika
  • ajoutez la moitié de l’estragon
  • enfournez pendant 40 min à 180°c
  • rajoutez le reste de l’estragon

Ce bon goût anisé de l’estragon donne toute sa saveur au plat!!

Bonne dégustation!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: vous pouvez remplacer le poulet par du porc (dans ce cas saisissez les morceaux de porc dans une poêle avec un peu d’huile avant de les enfourner)….et rajouter de la crème dans la purée de tomate……

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Crème de brocolis

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Préparation: 15 min

Cuisson: 30 min

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de brocolis
  • 1 c à soupe de crème
  • graines de sésame
  • huile de sésame

Préparation

  • découpez le brocolis en petits morceaux
  • faites le bouillir pendant 30 min à feu doux (ou 15 min à la vapeur)
  • mixez le avec la crème
  • salez, poivrez
  • dressez dans des bols individuels
  • ajoutez un filet d’huile de sésame et les graines

Bonne dégustation!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: vous pouvez remplacer le brocolis par du chou-fleur, du céleri…..! et remplacer l’huile de sésame par de l’huile de noix, de l’huile d’olive……

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Chips de parmesan Express

1460876522694Préparation: 5 min

Cuisson : 5 min

 

 

 

 

 

Ingrédients

  • 200 g de parmesan en copeaux
  • origan séché

Préparation

  • préchauffez votre four position grill
  • découpez des copeaux ou de fines tranches de parmesan
  • déposez vos copeaux de parmesan sur du papier sulfurisé sur un plaque
  • enfournez 5 min en surveillant
  • laissez refroidir 5 min avant de les dresser sur une assiette

ça croustille!!

Bon apéro !!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: vous pouvez remplacer les tranches de parmesan par des tranches de gruyère, de la tome de Savoie….

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