Mousse de citron en verrines

1460983531383Préparation : 15 min

Cuisson: 10 min

 

 

 

 

 

Ingrédients et préparation de la crème de citron voir lien∞  Crème de citron

Ingrédients pour 4 verrines de mousse

  • 3 blancs d’œufs
  • 2 c à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation

  • battez les blancs en neige fermes
  • ajoutez la crème fraîche à la crème de citron et mélangez de manière à obtenir une préparation homogène
  • ajoutez les blancs en neige fermes à la préparation
  • mélangez délicatement à la spatule pour garder un maximum de mousse
  • remplissez vos verrines
  • décorez avec votre zeste de citron
  • laissez au réfrigérateur 2 h

Cette mousse est légère et rafraîchissante!!

Bonne dégustation!!

543840_003_350_resizedSuggestions: vous pouvez faire une mousse de clémentine, de pamplemousse, d’orange sanguine….

 

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Crème de citron

1460983595714Préparation: 10 min

Cuisson: 10 min

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 400 g de crème de citron

  • 150 ml ou 150 g de jus de citron
  • 150 g de sucre semoule
  • 3 œufs
  • 20 g de beurre froid
  • 20 g de maïzena tamisée (fécule de maïs)
  • quelques pincées de poudre de curcuma pour apporter une jolie coloration jaune

Préparation

  • battez les œufs entiers avec le sucre pour que le mélange blanchisse
  • ajoutez le jus de citron et la maïzena
  • faites chauffez le tout dans une casserole à feu doux
  • remuez sans arrêt jusqu’à ce que la préparation épaississe
  • rajoutez le beurre froid hors du feu
  • mélangez et laissez refroidir

La crème est onctueuse et acidulée !! un régal!

Bonne dégustation!!

543840_003_350_resizedSuggestions: oui c’est la crème qu’on retrouve dans les tartes au citron! elle peut aussi venir garnir vos chouquettes, vos macarons…vos biscuits roulés (bûches)….elle sert de base aussi à la mousse au citron en verrines…

Vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus d’orange, du jus de pamplemousse, de clémentine, de citron vert…..

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