Gâteau de semoule aux noix et aux figues

1461326727552Préparation: 2 h

Cuisson: 1 h 30 min

Attente : 1 h 30 min

 

 

 

 

 

Ingrédients du gâteau

  • un moule de 20 cm de diamètre (hauteur 6 à 8 cm)
  • 1 spatule
  • 150 g de farine avec levure incorporée tamisée
  • 150 g de noix
  • 150 g de figues
  • 200 g de beurre mou
  • 3 œufs
  • 80 g de semoule de blé très fine
  • 80 ml ou 80 g de lait
  • 1 c à soupe de sucre semoule
  • zeste d’orange

Préparation

  • préchauffez le four à 180°c
  • beurrez le moule et chemisez le fond de papier sulfurisé
  • fouettez le beurre avec le zeste d’orange et le sucre jusqu’à obtenir une mélange léger
  • incorporez les œufs, la farine tamisée, la semoule et le lait
  • mélangez
  • coupez les figues en deux
  • versez la pâte dans le moule
  • ajoutez les noix et les figues
  • saupoudrez de sucre
  • enfournez 1 h au four à 180°c

Ingrédients du sirop à l’orange

  • 250 ml ou 250 g de jus d’orange
  • 150 ml ou 150 g d’eau
  • 150 g de sucre semoule

Préparation

  • faites chauffer dans une casserole le jus d’orange, l’eau et le sucre
  • faites bouillir et réduisez le feu durant 10 min jusqu’à épaississement

Montage 1

  • arrosez le gâteau de sirop dans son moule
  • laissez le s’imprégner
  • remettez le gâteau à l’endroit sur un plat de service
  • laissez refroidir au réfrigérateur durant 30 min

Ingrédient pour le glaçage blanc royal

  • 1 blanc d’œuf
  • 150 g de sucre glace
  • 1 filet de jus de citron (ou d’eau)

Préparation

  • fouettez dans un saladier le blanc d’œuf avec le sucre et le filet de jus de citron

Si vous trouvez votre glaçage trop liquide alors rajoutez du sucre glace

Montage 2

  • glacez votre gâteau en lissant la surface avec une spatule
  • décorez avec des noix et des fleurs
  • décorez les contours avec des biscuits spéculoos pour un effet fini
  • collez les spéculoos au gâteau en vous servant du glaçage comme colle
  • Laissez au réfrigérateur 1 h

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Bonne dégustation!!

543840_003_350_resizedSuggestions: vous pouvez très bien faire cette recette avec des noix et des amandes, de la noix de coco râpée…de la rhubarbe….remplacer les spéculoos par des petits beurres…

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Poires pochées au vin rouge Express

1461419788955Préparation: 10 min

Cuisson: 30 min

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 poires « Conférence »
  • 2 bâtons de cannelle
  • zeste d’orange
  • jus d’ 1 orange
  • 200 g de sucre semoule
  • 750 g ou 750 ml de vin rouge

Préparation

  • lavez bien l’orange
  • prélevez le zeste d’orange et le jus d’orange
  • épluchez les poires et coupez le cul des poires (pour qu’elles se tiennent droites)
  • gardez les queues
  • faites chauffer dans une casserole le vin, le zeste et le jus d’orange, le sucre et la cannelle durant 10 min à feu vif (attention que le sirop ne déborde pas)
  • retirez les bâtons de cannelle
  • plongez les poires dans la casserole et faites cuire à couvert 10 min à feu doux en arrosant les poires
  • retirez les poires
  • faites réduire le sirop pour obtenir un jus sirupeux 10 min à feu doux
  • dressez les poires debout dans un plat de service
  • arrosez du sirop et décorez avec la cannelle

Chaudes avec une boule de glace c’est délicieux!!

Bonne dégustation!

543840_003_350_resizedSuggestions: vous pouvez pocher des poires au chocolat…faire des pommes pochées au cidre…

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Ratatouille froide à la menthe

1461419948332Préparation: 30 min

Cuisson : 30 min

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 aubergine
  • 1 gros oignon
  • 4 poivrons
  • 2  courgettes
  • 2 gousses d’ail
  • menthe fraîche
  • huile d’olive

Préparation

  • faites chauffer l’huile de la friteuse
  • lavez et coupez les légumes en petits cubes
  • faites frire séparément chaque légume et essorez sur du papier absorbant
  • déposez chaque légume cuit dans un saladier
  • mélangez la ratatouille
  • laissez la refroidir au réfrigérateur
  • ajoutez les feuilles de menthe ciselées et un petit filet d’huile d’olive
  • salez et poivrez

Bonne dégustation!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: rajoutez un filet de jus de citron, des herbes de Provence….du basilic, de la coriandre…

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Accras de morue

1461419863536Un petit beignet créole ça vous dit !! Héritage Antillais et une inspiration du monde !!

Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de morue dessalée
  • 280 g de farine
  • 1 gros oignon
  •  3 branches de persil
  • 1/2 sachet de soupe à l’oignon ou 1 cube de bouillon de légumes
  • 200 ml ou 200 g d’eau
  • 1 petit piment (facultatif)
  • 1/2 sachet de levure

Préparation

  • faites chauffez l’huile dans une friteuse
  • dessalez la morue en faisant bouillir la morue dans une casserole 2 fois de suite en changeant l’eau à chaque fois
  • mixez la morue avec l’oignon, le persil et( le piment)
  • mélangez le tout doucement dans un batteur avec la farine, l’eau et la levure
  • faites des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères à café et déposez dans l’huile très chaude
  • retirez les beignets à l’aide d’une écumoire lorsqu’ils remontent et vérifiez si ils sont bien cuits au milieu
  • faites des tas plus petits et baissez un peu le feu si vous constatez que les beignets sont crus au milieu
  • disposez les sur du papier absorbant

Bon Apéro à Zot tous!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions : cette recette se fait avec des crevettes, des langoustes, du thon….du poulet…des légumes…..

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