Vidéo de la recette simple des macarons

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Macarons aux framboises

1461587946859Préparation: 2 h

Cuisson : 16 min

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

  • 1 poche à douille avec un embout rond
  • tapis en silicone à macarons ou papier sulfurisé
  • plaque de four
  • 500 g de framboises fraiches
  • crème mousseline

Ingrédients et préparation de la crème mousseline voir le lien ∞Crème Mousseline

Ingrédients pour 90 petites coques (45 macarons) ou 4 grandes coques de 20 cm de diamètre (2 grands macarons)

  • 200 g de poudre d’amandes
  • 200 g de sucre glace
  • 200 g de sucre semoule extra fin
  • 50 ml ou 50 g d’eau
  • 150 g de blancs d’œufs ( 75 g +75 g)
  • colorant en poudre

Préparation des macarons

  • tamisez la poudre d’amande et le sucre glace
  • réservez
  • battez les 75 g de blancs d’œufs fermes
  • faites chauffer dans une casserole l’eau et le sucre semoule jusqu’à atteindre 118°c
  • versez le sirop chaud en fin filet dans les blancs en neige qui continuent à battre (versez le sirop sur le rebord interne de la cuve pour éviter les projections)
  • faites tourner le batteur à pleine vitesse lorsque tout le sirop est versé
  • arrêtez le batteur quand la meringue italienne est bien lisse, brillante et forme un bec d’oiseau au bout du fouet
  • ajoutez le colorant
  • réservez
  • préchauffez le four à 150°c
  • versez dans un saladier la poudre d’amande, le sucre glace et 75 g de blancs d’œufs
  • mélangez bien pour obtenir une pâte d’amande assez épaisse
  • incorporez une petite partie de la meringue italienne dans la pâte d’amande et mélangez énergiquement afin de détendre la pâte
  • ajoutez le restant de la meringue à la spatule en plusieurs fois
  • macaronez délicatement
  • remplissez la poche à douille avec un embout rond
  • pochez vos macarons
  • tapotez la plaque et laissez les croutez 30 min à température ambiante
  • enfournez 16 min à 150°c
  • laissez refroidir pour bien les décoller
  • garnissez le centre de vos macarons avec la crème mousseline et les contours avec les framboises

Croquants et craquants!!

Bonne dégustation!!

543840_003_350_resizedSuggestions: sans colorant ou au chocolat les macarons sont très bons aussi…garnissez les de ganache au chocolat, de confiture, de caramel au beurre salé…..

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Porc au caramel

1461489732917Préparation : 5 min

Cuisson : 2 h

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de porc
  • 6 c à soupe de miel liquide
  • 6 c à soupe de sauce soja
  • graines de sésame

Préparation

  • préchauffez le four à 170°c
  • arrosez d’huile le morceau de porc
  • enfournez le morceau de porc entier durant 1 h à 170°c
  • dégraissez puis ajoutez le miel et la sauce soja sur le morceau de porc
  • enfournez 1 h en arrosant et en retournant le morceau à mi cuisson
  • saupoudrez le de graines de sésame

Bonne dégustation!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: vous pouvez faire cette recette avec de l’échine de porc, un rôti de porc…de l’agneau…..ajoutez de l’oignon, de l’ail…..

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Cassolette de chou chinois

1461514665260Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de chou chinois
  • 500 ml de crème liquide
  • 200 g de fromage râpé

Préparation

  • préchauffez le four à 180°c
  • lavez et coupez le chou en morceaux
  • plongez le 10 min dans l’eau bouillante
  • égouttez le bien
  • mélangez la crème et le fromage
  • versez le tout dans un plat à gratin
  • enfournez 30 min à 180°c

Bonne dégustation!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: utilisez de la crème de soja, de la crème d’orge….du parmesan……

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Sashimi de thon au sésame

1461489601706Les amateurs de poisson cru vont se régaler !!

Préparation : 10 min

Attente : 1 h

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de thon rouge extra frais
  • 3 c à soupe de  sauce soja
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • graines de sésame

Préparation

  • découpez le thon cru en cubes
  • mélangez la sauce soja et l’huile d’olive
  • laissez mariner 1 h au réfrigérateur
  • roulez les cubes dans les graines de sésame

Bon Apéro!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: faites vous plaisir avec du sashimi de saumon en salade avec du citron….du sashimi de truite…

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