Boulettes de poulet sauce Massalé

1465123671613Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 4 blancs ou escalopes de poulet
  • 6 tranches de pain de mie
  • 2 œufs
  • 1 grande boîte de dés de tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à café de Massalé en poudre
  • noix de muscade
  • persil
  • huile d’olive
  • huile de riz ou de pépin de raisin ou tournesol
  • sel et poivre

Préparation

La sauce :

  • Pelez et émincez les oignons et l’ail
  • faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive
  • ajoutez la tomate, le persil ciselé,le massalé , du sel et du poivre
  • laissez mijoter à feu très doux durant 20 min sans couvercle

Les boulettes:1465124007646

  • hachez les blancs de poulet finement avec le pain de mie, les œufs et du persil
  • ajoutez un peu de muscade en poudre et le sel et poivre
  • façonnez des boulettes
  • faites les cuire dans une poêle avec de l’huile de riz ou autre
  • retournez les souvent pour qu’elles cuisent uniformément
  • vérifiez la cuisson au cœur en ouvrant une boulette avant d’arrêter la cuisson

Bonne dégustation!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: ajoutez les épices que vous aimez: 4 épices, raz el hanout…..ajoutez du chorizo, du fromage…..

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Croquettes de Babybel

1462023724046Vous aimez le fromage chaud et coulant et bien vous allez adorer ces croquettes!

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 petits fromages individuels babybels
  • 2 œufs
  • panure très fine
  • huile de friture

Préparation

  • faites chauffer votre huile de friture ou végétaline
  • fouettez vos œufs
  • trempez votre babybel dans les œufs et ensuite dans la panure
  • procédez une deuxième fois de la même manière pour qu’il soit bien recouvert
  • faites frire dans l’huile bien chaude quelques secondes
  • égouttez le sur du papier absorbant

Bon Apéro!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: vous trouverez des babybels à l’emmental, au gouda…vous pouvez réaliser la même recette avec des tranches de fromage de chèvre….

 

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Sashimi de thon au sésame

1461489601706Les amateurs de poisson cru vont se régaler !!

Préparation : 10 min

Attente : 1 h

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de thon rouge extra frais
  • 3 c à soupe de  sauce soja
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • graines de sésame

Préparation

  • découpez le thon cru en cubes
  • mélangez la sauce soja et l’huile d’olive
  • laissez mariner 1 h au réfrigérateur
  • roulez les cubes dans les graines de sésame

Bon Apéro!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: faites vous plaisir avec du sashimi de saumon en salade avec du citron….du sashimi de truite…

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Accras de morue

1461419863536Un petit beignet créole ça vous dit !! Héritage Antillais et une inspiration du monde !!

Préparation: 15 min

Cuisson: 25 min

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de morue dessalée
  • 280 g de farine
  • 1 gros oignon
  •  3 branches de persil
  • 1/2 sachet de soupe à l’oignon ou 1 cube de bouillon de légumes
  • 200 ml ou 200 g d’eau
  • 1 petit piment (facultatif)
  • 1/2 sachet de levure

Préparation

  • faites chauffez l’huile dans une friteuse
  • dessalez la morue en faisant bouillir la morue dans une casserole 2 fois de suite en changeant l’eau à chaque fois
  • mixez la morue avec l’oignon, le persil et( le piment)
  • mélangez le tout doucement dans un batteur avec la farine, l’eau et la levure
  • faites des petits tas de pâte à l’aide de deux cuillères à café et déposez dans l’huile très chaude
  • retirez les beignets à l’aide d’une écumoire lorsqu’ils remontent et vérifiez si ils sont bien cuits au milieu
  • faites des tas plus petits et baissez un peu le feu si vous constatez que les beignets sont crus au milieu
  • disposez les sur du papier absorbant

Bon Apéro à Zot tous!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions : cette recette se fait avec des crevettes, des langoustes, du thon….du poulet…des légumes…..

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Chips de parmesan Express

1460876522694Préparation: 5 min

Cuisson : 5 min

 

 

 

 

 

Ingrédients

  • 200 g de parmesan en copeaux
  • origan séché

Préparation

  • préchauffez votre four position grill
  • découpez des copeaux ou de fines tranches de parmesan
  • déposez vos copeaux de parmesan sur du papier sulfurisé sur un plaque
  • enfournez 5 min en surveillant
  • laissez refroidir 5 min avant de les dresser sur une assiette

ça croustille!!

Bon apéro !!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: vous pouvez remplacer les tranches de parmesan par des tranches de gruyère, de la tome de Savoie….

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Abricots farcis

20160412_145157_resized (2)Préparation: 15 min

Cuisson : 25 min

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

  • 16 abricots frais ou en conserve
  • 200 g de boudin noir

Préparation

  • préchauffez le four à 180°c
  • fendez les abricots en deux et retirez les noyaux
  • retirez la peau du boudin
  • écrasez la chair avec une fourchette
  • farcissez la moitié des abricots avec le boudin
  • refermez avec l’autre moitié
  • placez les dans un plat
  • enfournez 25 min à 180°c
  • dégustez bien chaud

Bon apéro!!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions : farcissez des dattes, des pruneaux…épicez votre apéro en utilisant du boudin noir pimenté, du chorizo….

J.F Mallet

 

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Sablés aux olives vertes

20160411_152113_resized (2)Préparation: 25 min

Cuisson: 15 min

Attente : 1 h

 

 

 

 

Ingrédients

  • 20 olives dénoyautées vertes
  • 150 g de parmesan râpé
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de farine

20160411_122735_resized (2)Préparation

  • hachez les olives au robot
  • mélangez la purée grossière d’olives avec le parmesan et le beurre dans  un saladier
  • malaxez bien
  • formez deux boudins dans du papier film alimentaire
  • laissez reposer les boudins 1 h au réfrigérateur
  • préchauffez votre four à 180°c
  • découpez des rondelles de 1 cm d’épaisseur
  • faites les cuire sur du papier sulfurisé sur une plaque
  • laissez refroidir avant de les détacher

Bon apéro!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: vous pouvez remplacez les olives vertes par des olives vertes farcies aux amandes ou farcies aux poivrons, des olives noires…..et remplacer le parmesan râpé par du gruyère râpé, du cheddar râpé……

J.F Mallet

 

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Feuilletés roulés au fromage

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Préparation 5 min et cuisson 25 min

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • une pâte feuilleté (en rouleau déjà prête)
  • fromage râpé

Préparation:

  • étalez la pâte feuilletée en laissant le papier de cuisson
  • répartissez le fromage râpé sur toute la surface
  • roulez l’ensemble de la pâte
  • serrez la bûche de pâte avec le papier
  • placez 20 min au congélateur
  • étalez le papier sur une plaque
  • coupez la bûche en tranches d’1/2 cm
  • placez les sur la plaque
  • enfournez 20 à 25 min à 180°c

Les feuilletés sont dorés et chauds !

Bonne dégustation!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions :  vous pouvez remplacer le fromage râpé par l’ingrédient de votre choix: purée de tomate, moutarde, piment, tapenade, dakatine, fromage à tartiner à l’ail……

J.F.Mallet

 

 

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