BIO

Valérie Cupillard est ma bible du BIO, voir le lien Bio Gourmand!!

Je vais vous faire partager les produits Bio que j’utilise dans ma cuisine!

 

20160410_104832_resized (2)Mes alternatives naturelles et végétales au lait de vache sont : le lait d’avoine, le lait de riz et le lait de noisette, le lait de coco, le lait d’amande, le lait d’épeautre……

Avec le lait d’avoine vous pouvez réaliser de succulentes crèmes( crème pâtissière, crème mousseline….des flans.la purée……le lait de riz  dans les gratins, gâteau de riz…..le lait de noisette, coco et amande  pour réaliser de savoureuses crêpes parfumées…..amusez vous et vous surprendrez vos convives avec de nouvelles saveurs naturelles sucrées et salées!

1529 Crème chantilly de soja Soy Whip sans gluten sans lactose Soyatoo-500x500 (2)La crème de soja, de coco de la marque Soyatoo (dans les magasins Bio) mélangée avec à l’épaississant naturel Chantibio permet de créer  la chantilly végétale parfaite pour les entremets!!Parfumez la avec une huile essentielle à l’orange, au citron….et régalez vous!!!chantibio-natali (2)

 

 

 

La margarine végétale et l’huile de coco  sont de bons substituts au beurre en cuisine et en pâtisserie!!

20160410_104948_resized (2)Mes farines préférées sont : la farine de blé T 55, la farine de coco et la crème d’orge.

Je mélange la crème d’orge au lait d’avoine pour obtenir une béchamel.

Pour parfumer un gâteau ou un biscuit mélangez 2/3 de farine de blé avec 1/3 de farine de coco, de châtaigne, de lin……

20160410_123929_resized (2)J’utilise des œufs Bio ou de référence 1 car ils sont 760365355bien meilleurs!

Dans les mousses au chocolat….c’est l’idéal!

20160410_105150_resized (2)Le sucre est important dans toutes les pâtisseries et je privilégie le sucre de canne semoule roux ou alors ce sucre complet très fin au bon goût de caramel pour les blancs en neige, les meringues….

 

 

 

 

 

20160410_105447 (2)Ce chocolat pâtissier 60% de cacao est idéal pour toutes vos pâtisseries: les mousses, les gâteaux, les crèmes……

Pour les coques en chocolat et les ganaches il mieux vaut utiliser du chocolat à 70% cacao mais celui-ci convient bien aussi!!

 

 

 

 

 

 

 

 

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