Moules au curry

1465222427071Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Une grande envie de moules frites c’est super rapide et trop bon !!!

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 kg de moules
  • 300 ml de vin blanc sec
  • 300 ml de crème fraiche
  • 1 c à soupe de curry en poudre doux ou fort
  • persil frais

Préparation

  • rincez les moules et grattez les si nécessaire à l’eau froide
  •  faîtes chauffer les moules dans une grande cocotte avec le vin blanc, la crème, le curry et le persil
  • cuire pendant 10 min à couvert

Bonne dégustation!! avec des bonnes frites maison miammm 🙂

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions : les moules à la marinière (2 kg de moules, 100g de beurre, 3 oignons, 300 ml de vin blanc sec et 2 c à soupe de farine); les moules à la crème et au roquefort, les moules à la tomate…..

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Tarte au thon et aux aubergines

1466328949659Préparation : 30 min

Cuisson : 1 h

 

 

 

 

 

Ingrédients

  • 3 aubergines
  • ail
  • 2 boîtes de thon
  • 2 boîtes de concentré de tomates
  • huile d’olive
  • fromage râpé
  • sel et poivre

Préparation

  • préparez la pâte à tarte ! voici le lien pour la recette Pâte à tarte salée facile sans œuf
  • préchauffez le four à 175 °c
  • lavez et épluchez les aubergines
  • coupez les en cubes
  • faites les revenir et dorer dans une poêle avec de l’huile d’olive
  • ajoutez le sel, le poivre, le concentré de tomates, l’ail haché et le thon
  • faites cuire le tout 10 min
  • garnissez votre fond de tarte précuit
  • déposez le fromage râpé
  • enfournez 30 min à 175°c

Bonne dégustation!!1466329002679

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions : cette recette se fait facilement avec tous les légumes que vous aimez: courgettes, chouchous, tomates…..rajoutez juste de la semoule de blé crue ou de la semoule de couscous en fine couche au fond de la tarte pour qu’elle absorbe l’eau de ces légumes qui vont dégorger à la cuisson !!astuce!!

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Boulettes de poulet sauce Massalé

1465123671613Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 4 blancs ou escalopes de poulet
  • 6 tranches de pain de mie
  • 2 œufs
  • 1 grande boîte de dés de tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à café de Massalé en poudre
  • noix de muscade
  • persil
  • huile d’olive
  • huile de riz ou de pépin de raisin ou tournesol
  • sel et poivre

Préparation

La sauce :

  • Pelez et émincez les oignons et l’ail
  • faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec de l’huile d’olive
  • ajoutez la tomate, le persil ciselé,le massalé , du sel et du poivre
  • laissez mijoter à feu très doux durant 20 min sans couvercle

Les boulettes:1465124007646

  • hachez les blancs de poulet finement avec le pain de mie, les œufs et du persil
  • ajoutez un peu de muscade en poudre et le sel et poivre
  • façonnez des boulettes
  • faites les cuire dans une poêle avec de l’huile de riz ou autre
  • retournez les souvent pour qu’elles cuisent uniformément
  • vérifiez la cuisson au cœur en ouvrant une boulette avant d’arrêter la cuisson

Bonne dégustation!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: ajoutez les épices que vous aimez: 4 épices, raz el hanout…..ajoutez du chorizo, du fromage…..

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Tourte au canard

1463910420169Préparation: 15 min

Cuisson :  1 h

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 personnes

  • 4 cuisses de canards confites
  • 10 dattes dénoyautées
  • 4 pommes de terre
  • 1 c à s de cognac ou d’armagnac
  • sel et poivre
  • 2 pâtes feuilletée en rouleau

Préparation

  • préchauffez le four à 180°c
  • enlevez le gras et les os des cuisses de canard
  • faites cuire 20 min les pommes de terre dans l’eau bouillante salée
  • mixez les pommes de terre avec la chair des cuisses de canards et les dattes
  • assaisonnez la purée de canard obtenue avec le sel et le poivre et l’armagnac et réservez
  • déposez la 1ere pâte feuilletée au fond d’un plat à gratin rond et piquez la avec une fourchette
  • remplissez l’intérieur du plat avec la purée de canard
  • recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée
  • fixez bien les rebords en les écrasant
  • enfournez 40 min à 180°c

Bonne dégustation!!1463910496401

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: vous pouvez faire cette recette avec du poulet, de la chair à saucisse….ajoutez du foie gras…des légumes….

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Champignons en sauce Sicilienne

 

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Grâce à cette recette de Bulleencuisine ! on a fait un voyage en Italie !! un vrai bonheur de saveurs !!

Préparation : 20 min

Cuisson : 25 min

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de champignons frais de Paris
  • 1 boîte de 150 g de concentré de tomates
  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c à s de jus de citron (2 c à s de vinaigre blanc)
  • 1 morceau de sucre
  • huile d’olive
  • persil
  • sel et poivre

Préparation

  • lavez et coupez les champignons en lamelles fines
  • arrosez les de jus de citron
  • mixez l’oignon et l’ail et le persil
  • faites revenir dans une poêle à feu vif l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive
  • ajoutez les champignons durant 20 min et faites réduire (ne pas couvrir pour assécher au max les champignons)
  • ajoutez le concentré de tomate et le sucre
  • mélangez et faite cuire à feu doux durant 10 min
  • saupoudrez de sel et poivre et de persil frais

Bonne dégustation!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: vous pouvez remplacer le concentré de tomate par du coulis de tomates si vous souhaitez une sauce plus liquide! ajoutez du thym, du laurier….

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Caquelon de St Jacques à la crème de corail

1463910239463Cette crème de corail aux échalotes est juste délicieuse!! je suis heureuse d’avoir trouver cette recette chez Lucie Ma cuisine 2.0

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

 

 

Ingrédients pour 4 caquelons

  • 12 St Jacques avec corail
  • 2 échalotes
  • 400 ml ou 400 g de crème liquide ou crème de soja
  • 1 c à c de fumet de poisson (ou 1 c à c de bouillon de légumes en poudre)
  • 2 poivrons jaune et vert
  • 30 g de beurre
  • brins de ciboulette (ou brins de poivron)
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • préchauffez le four à 180°c
  • ciselez finement les échalotes et faites les fondre à feu doux dans 30 g de beurre
  • nettoyez les St Jacques et retirez le corail
  • ajoutez le corail aux échalotes et réservez
  • lavez et coupez en petits dés le poivron jaune et ajoutez le aux échalotes
  • faites revenir le tout à feu doux durant 15 min
  • ajoutez la crème liquide et le fumet de poisson
  • mixez la sauce lorsque tout est bien cuit, la sauce est prête!
  • faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive à feu très vif et ajoutez les St Jacques le temps qu’elles dorent (2 min de chaque côté)
  • versez la sauce dans les caquelons et déposez 3 St Jacques dans chaque caquelon
  • salez, poivrez
  • enfournez 15 min à 180°c
  • décorez avec quelques dés de poivron vert et quelques brins de ciboulette

Bonne dégustation!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: vous pouvez remplacer le corail par du cabillaud….elle accompagne divinement bien tous les plats de poisson!!

 

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Poulet aux olives

1463408920717Préparation : 10 min

Cuisson: 1 h 30

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 grosses cuisses de poulet avec les hauts de cuisses
  • 200 g de tapenade noire
  • sel, poivre

Préparation

  • préchauffez le four à 170°c
  • mélangez la tapenade à 200 ml d’eau
  • placez les morceaux de poulet dans un plat
  • recouvrez les de tapenade, salez, poivrez
  • enfournez 1 h30 à 170°c
  • remuez de temps en temps et arrosez durant la cuisson

Bonne dégustation!!

 

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Farfallines au chorizo et à l’aubergine

1463408976127Préparation: 10 min

Cuisson : 20 min

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de farfalline
  • 1 grosse aubergine
  • 20 tranches de chorizo
  • huile d’olive
  • origan séché

Préparation

  • épluchez les aubergines et coupez les en dés
  • saisissez les dans la poêle avec de l’huile d’olive
  • ajoutez le chorizo et l’origan
  • laissez roussir 15 min
  • faites cuire les farfallines « al dente » dans l’eau bouillante salée
  • versez les pâtes dans la poêle
  • faites cuire le tout 5 min

Bonne dégustation!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: remplacez les aubergines par du potiron ou la butternut….

 

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Dos de cabillaud tomate basilic

1463408788188Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 dos de cabillaud
  • 2 gousses d’ail
  • 4 tomates
  • coriandre fraiche
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • préchauffez le four à 180°c
  • épluchez l’ail
  • lavez et coupez les tomates en dés
  • lavez la coriandre
  • posez les dos de cabillaud dans votre plat
  • arrosez d’huile d’olive, sel et poivre
  • enfournez 20 min à 180°c
  • mixez l’ail avec les tomates et la coriandre et réservez la sauce
  • nappez le poisson de la sauce froide

Bonne dégustation!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: cette recette se décline avec tous les poissons : daurade, bar…..remplacez la coriandre par du basilic….

 

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Merguez aux légumes

1462710818024Préparation : 15 min

Cuisson : 30 min

 

 

 

 

 

Ingrédients

  • 5 merguez de poulet
  • 2 oignons
  • 4 tomates
  • polenta
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • préchauffez le four à 180°c
  • lavez et coupez les tomates et les oignons
  • versez de la polenta dans un plat allant au four
  • ajoutez de l’eau à hauteur de la polenta
  • déposez les oignons et les tomates
  • ajoutez les merguez
  • versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez
  • enfournez 30 min au four à 180°c

Bonne dégustation!!

Suggestions: utilisez des chipolatas des saucisses aux herbes….

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