l’Alaska Bomb

1480937525848 Un dessert glacé à l’intérieur et chaud à l’extérieur!!ça vous dit ?? on l’appelle aussi l’omelette Norvégienne!! Flamber l’omelette est un moment magique pendant les Fêtes 🙂

Préparation : 30 min

Cuisson : 1 heure

Attente : 4 heures au congélateur

 

Ustensiles/ingrédients

  • un moule à 4 quart en silicone
  • un chalumeau

Ingrédients : 1 kg de glace au chocolat et du rhum 

Ingrédients pour le biscuit 4 quart 

  • 120 g de beurre fondu refroidi
  • 120 g de sucre
  • 120 g d’œufs
  • 120 g de farine
  • 1/2 c à café de levure chimique

Préparation du biscuit

  • préchauffez le four à 170°c
  • chemisez le moule en silicone
  • faites fondre le beurre
  • battez les œufs entiers avec le sucre
  • ajoutez le beurre liquide refroidi
  • tamisez la farine et la levure
  • ajoutez les à la préparation afin d’obtenir un mélange homogène
  • versez la préparation dans votre moule
  • enfournez 40 à 50 min à 170°c
  • démoulez et coupez le en deux dans l’épaisseur
  • réservez le au réfrigérateur

Ingrédients pour le sirop du biscuit

  • 150 g de sucre
  • 50 ml ou 50 g d’eau
  • une rasade de rhum ou une c à café d’extrait de vanille

Préparation du sirop

  • faites chauffer 10 min  dans une casserole le sucre, l’eau et la rasade de rhum (ou l’extrait de vanille
  • imbibez une tranche de biscuit avec le sirop

MONTAGE 1

  • posez une tranche de biscuit au fond de votre moule en silicone
  • recouvrez de glace jusqu’en haut du moule
  • réservez au congélateur 2 h

Ingrédients de la meringue française

  • 150 g de blancs d’œufs
  • 150 g de sucre semoule
  • 150 g de sucre glace

Préparation de la meringue

  • battez les blancs en neige avec 50 g de sucre semoule et lorsqu’ils sont bien montés alors:
  • ajoutez les 100 g de sucre semoule
  • battez 1 min et ajoutez le sucre glace
  • battez encore 5 min jusqu’à ce que la meringue soit lisse, brillante et forme un bec d’oiseau

MONTAGE 21480937628862

  • démoulez le gâteau comme un glaçon
  • étalez cette meringue sur l’ensemble du gâteau à l’aide d’une spatule
  • formez des pics pour la déco
  • passez un coup de chalumeau sur la meringue
  • conservez au congélateur 2 h

Juste Avant de servir :

  • faites chauffer le rhum dans une casserole
  • versez le sur l’Alaska et flambez le avec une allumette devant les convives
  • servez aussitôt

Bonne dégustation!! cet effet chaud-froid est Top 🙂 Une Bûche, une Bombe qui étonne ou qui détone de plaisirs ?? 😉

543840_003_350_resizedSuggestions : tous les biscuits et les parfums de glace sont permis : brownie, pain de Gênes, génoise… glaces menthe/chocolat, citron, rhum raisin, fraise…..vous pouvez aussi rajouter du zeste de citron dans le cake, un sirop à l’orange……

Amusez-vous aussi en réalisant cet entremet glacé de forme Ronde comme une Bombe avec deux 1/2 cercles que vous rejoignez!!!

 

 

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