Caquelon de St Jacques à la crème de corail

1463910239463Cette crème de corail aux échalotes est juste délicieuse!! je suis heureuse d’avoir trouver cette recette chez Lucie Ma cuisine 2.0

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

 

 

Ingrédients pour 4 caquelons

  • 12 St Jacques avec corail
  • 2 échalotes
  • 400 ml ou 400 g de crème liquide ou crème de soja
  • 1 c à c de fumet de poisson (ou 1 c à c de bouillon de légumes en poudre)
  • 2 poivrons jaune et vert
  • 30 g de beurre
  • brins de ciboulette (ou brins de poivron)
  • huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  • préchauffez le four à 180°c
  • ciselez finement les échalotes et faites les fondre à feu doux dans 30 g de beurre
  • nettoyez les St Jacques et retirez le corail
  • ajoutez le corail aux échalotes et réservez
  • lavez et coupez en petits dés le poivron jaune et ajoutez le aux échalotes
  • faites revenir le tout à feu doux durant 15 min
  • ajoutez la crème liquide et le fumet de poisson
  • mixez la sauce lorsque tout est bien cuit, la sauce est prête!
  • faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive à feu très vif et ajoutez les St Jacques le temps qu’elles dorent (2 min de chaque côté)
  • versez la sauce dans les caquelons et déposez 3 St Jacques dans chaque caquelon
  • salez, poivrez
  • enfournez 15 min à 180°c
  • décorez avec quelques dés de poivron vert et quelques brins de ciboulette

Bonne dégustation!!

decorations-murales-joli-sticker-cuisine-cuillere-et-fo-15245731-stickers-cuisincd30-c3eb_Suggestions: vous pouvez remplacer le corail par du cabillaud….elle accompagne divinement bien tous les plats de poisson!!

 

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